先进食堂评选条件

发布时间:2015-11-11 09:30 点击数: 【字体:
先进食堂评选标准
    一、工作落实好。坚持日考查、周例会、月评比表彰制度,食堂组长每天对员工考查记载认真,周、月例会组织严谨,工作落实有力。(10分)
    二、员工出勤好。组长签到认真负责,无错记、漏记或代签;员工按时上下班,无迟到早退;严格请假制度,员工无缺勤、延假或旷工。(10分)
    三、全天保洁好。每天早、中、晚就餐结束后,对餐厅、厨房、桌案面、厨用具、地面、下水道、仓库、更衣间、楼梯台阶扶手等清扫及时,每周末组织一次清洁大扫除。(15分)
    四、餐具消毒好。每天早、中、晚就餐结束后,及时将碗、筷、盘、瓢、夹等清洗干净后放置消毒柜消毒半小时。(10分)
    五、食品保安好。坚持食品留样制度,员工上下班关窗锁门,节假日有专人值班巡视,仓库物资摆放有序,过期或超保质期食品、佐料处理及时。(15分)
    六、服务质量好。严格按每周当日食谱加工饭菜,杜绝少菜少饭现象。不断提高厨艺,力求米饭无夹生饭或过硬过稀,炒菜无生熟不均或过烂过硬、有糊味、咸淡悬殊,馒头、花卷无冷硬,菜中无异物。(15分)
    七、个人卫生好。员工上班要穿工作服、戴工作帽,分菜时要戴一次性口罩、手套,自觉做到勤洗手、勤洗发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣被、勤洗工作服。(5分)
    八、团结互助好。员工对组长安排的工作,不讲条件,不讲价钱,尽心尽力而为;对同事真诚相待,友好相处,工作不分份内份外,互帮互助;对自己严格要求,做到凡是不利于团结的话不说,不利于团结的事不做。(10分)
    九、公物爱护好。食堂财产登记无误,保管责任明确到人,厨用机械操作熟练,食堂财产完好无损,发现问题及时上报维修。(10分)

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